Comment faire des petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus
Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité et les contenus brûlants sur l'ensemble d'Internet se sont principalement concentrés sur la préparation des repas, l'alimentation saine, les compétences culinaires à la maison, etc. Parmi eux, les pâtisseries chinoises ont attiré beaucoup d'attention car elles sont faciles à apprendre, nutritives et saines. En tant que pâtisserie traditionnelle, les petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus sont devenus un nouveau favori sur de nombreuses tables familiales en raison de leur forme et de leur goût uniques. Cet article présentera en détail la méthode de production de petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus et fournira une référence de données pertinente.
1. Introduction de base aux petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus
Les petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus sont une pâtisserie traditionnelle à base de farine comme matière première principale et réalisée par fermentation, façonnage, cuisson à la vapeur et autres processus. Il ressemble à une feuille de lotus et a un goût doux et sucré, ce qui le rend idéal pour le petit-déjeuner ou les collations. Voici les principales caractéristiques des petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus :
| Caractéristiques | décrire |
|---|---|
| forme | Ressemblant à une feuille de lotus, avec des rides naturelles sur les bords |
| Goût | Doux, sucré et légèrement moelleux |
| matière première | Farine, levure, eau, sucre, etc. |
| Temps de fabrication | Environ 2 heures (temps de fermentation compris) |
2. Les étapes pour réaliser des petits pains vapeur aux feuilles de lotus
Voici les étapes détaillées de fabrication de petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus, divisées en cinq parties : préparation du matériel, pétrissage de la pâte, fermentation, façonnage et cuisson à la vapeur.
1. Préparer le matériel
Faire des petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus nécessite le matériel suivant :
| Matériel | Dosage |
|---|---|
| farine tout usage | 500g |
| levure | 5 grammes |
| Eau tiède | 250 ml |
| sucre blanc | 30g |
| huile comestible | 10 ml |
2. Pétrir les nouilles
Ajouter la levure et le sucre à l'eau tiède, bien mélanger et laisser reposer 5 minutes pour activer la levure. Versez ensuite l'eau de levure dans la farine et remuez en versant jusqu'à ce qu'elle forme un floc. Pétrissez-le ensuite avec vos mains pour obtenir une pâte lisse, couvrez-le d'un chiffon humide ou d'une pellicule plastique et laissez-le fermenter dans un endroit chaud.
3. Fermentation
Le temps de fermentation de la pâte est d'environ 1 heure, le temps précis est ajusté en fonction de la température ambiante. Lorsque la pâte atteint le double de sa taille initiale et prend la forme d'un nid d'abeille à l'intérieur, la fermentation est terminée.
4. Chirurgie plastique
Sortez la pâte fermentée, pétrissez, dégonflez et divisez en petites portions de taille égale (environ 50 grammes chacune). Roulez la petite pâte en une pâte ronde, pliez-la en deux en demi-cercle, utilisez le dos d'un couteau pour presser le motif de feuille de lotus sur le bord du demi-cercle, et enfin utilisez vos mains pour ajuster doucement la forme.
5. Cuisson à la vapeur
Placez les petits pains cuits à la vapeur en forme de feuille de lotus dans le cuiseur vapeur et laissez fermenter pendant 15 minutes. Allumez ensuite à feu vif et faites cuire à la vapeur, continuez à cuire à la vapeur pendant 15 minutes après que l'eau bout, éteignez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes avant de servir.
3. Techniques de fabrication de petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus
Pour rendre les petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus plus parfaits, voici quelques conseils clés :
| Compétence | illustrer |
|---|---|
| activation de la levure | La température de l'eau chaude doit être contrôlée à environ 35°C. Une température trop élevée tuera la levure. |
| environnement de fermentation | Un environnement chaud et humide est plus propice à la fermentation et peut être placé au four ou au micro-ondes |
| chirurgie plastique | La pression doit être uniforme lors du pressage de la texture pour éviter de couper la pâte. |
| Température de cuisson à la vapeur | Cuire à la vapeur à feu vif, éviter d’ouvrir le couvercle à moitié |
4. Réponses aux questions fréquemment posées sur les petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus
Voici les problèmes et solutions courants que vous pouvez rencontrer lors de la préparation de petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus :
| question | raison | Solution |
|---|---|---|
| Les petits pains ne sont pas mous | Sous ou surfermentation | Contrôler le temps et la température de fermentation |
| Le chignon s'est effondré | Ouvrez le couvercle immédiatement après la cuisson à la vapeur | Éteignez le feu et laissez mijoter 3 à 5 minutes |
| La texture de la feuille de lotus n'est pas claire | Pas assez fort pendant la chirurgie plastique | Appuyez plus profondément avec le dos du couteau |
5. Valeur nutritionnelle des petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus
Les petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus sont non seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments tels que les glucides et les protéines. Voici le contenu nutritionnel des petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus pour 100 grammes :
| Informations nutritionnelles | contenu |
|---|---|
| chaleur | 220 kcal |
| glucides | 45g |
| protéine | 7 grammes |
| Graisse | 1g |
| fibres alimentaires | 2 grammes |
6. Résumé
Les petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus sont une pâtisserie traditionnelle simple, nutritive et saine qui convient à la production maison. En maîtrisant le rapport matière, le temps de fermentation et les techniques de mise en forme, vous pouvez facilement réaliser des petits pains cuits à la vapeur en feuilles de lotus avec une belle apparence et une texture douce. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou une collation, les petits pains cuits à la vapeur aux feuilles de lotus peuvent ajouter une saveur traditionnelle à votre table.
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