Que se passera-t-il si vous mangez des crabes poilus morts ?
Récemment, les crabes poilus ont été fréquemment recherchés comme mets délicat d'automne, mais la sécurité de la consommation de crabes poilus morts a également déclenché de nombreuses discussions. Ce qui suit est une compilation de contenus d'actualité sur ce sujet sur Internet au cours des 10 derniers jours, combinés à l'analyse d'experts médicaux et en sécurité alimentaire, pour vous donner des réponses détaillées.
1. Les dangers des crabes poilus morts
Après la mort d’un crabe poilu, les bactéries se développent rapidement dans le corps et libèrent des toxines. Les principaux risques comprennent :
| Type de danger | Performances spécifiques | Niveau de danger |
|---|---|---|
| infection bactérienne | Reproduction de Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, etc. | haut |
| Intoxication à l'histamine | Provoque des rougeurs, des maux de tête et des vomissements | Moyen à élevé |
| accumulation d'amines biogènes | Provoquer une allergie ou un choc | haut |
2. Événements chauds récents
Selon la surveillance des médias sociaux, la popularité des sujets connexes au cours des 10 derniers jours est la suivante :
| Date | événement | Index de recherche à chaud |
|---|---|---|
| 5 octobre | Un restaurant du Jiangsu a vendu des crabes morts, provoquant l'hospitalisation d'un client | 852 000 |
| 8 octobre | Une célébrité sur Internet mange accidentellement un crabe mort lors d'une diffusion en direct suscite une discussion | 1,273 millions |
| 12 octobre | L'Administration d'État pour la régulation du marché émet un avertissement sur la consommation de crabe | 937 000 |
3. Chronologie des symptômes d'empoisonnement
Les réactions suivantes peuvent survenir après avoir mangé des crabes poilus morts :
| temps | Symptômes | Contre-mesures |
|---|---|---|
| 0-2 heures | lèvres engourdies et nausées | faire vomir immédiatement |
| 2-6 heures | Diarrhée, douleurs abdominales | Compléter les électrolytes |
| 6 heures plus tard | Fièvre, douleurs musculaires | traitement médical d'urgence |
4. Conseils d'experts
1.Points clés pour l'achat: Les crabes aux yeux roulants et moussants sont considérés comme des crabes vivants. Les crabes morts depuis plus de 2 heures ne doivent pas être consommés.
2.Méthode de sauvegarde: Les crabes vivants ne doivent pas être réfrigérés plus de 3 jours et doivent être recouverts d'une serviette humide
3.Traitement d'urgence: Après ingestion accidentelle, boire immédiatement beaucoup d'eau salée et conserver des échantillons de crabe pour des analyses médicales.
5. Données scientifiques populaires pertinentes
Selon les dernières données des agences de contrôle des aliments et des drogues :
| Éléments de test | Valeur du crabe vivant | Valeur du crabe mort après 4 heures |
|---|---|---|
| Nombre total de colonies (UFC/g) | ≤10^4 | ≥10^7 |
| Teneur en histamine (mg/kg) | ≤20 | ≥200 |
| valeur pH | 7.2-7.6 | En dessous de 6,8 |
Les centres de contrôle et de prévention des maladies de nombreux endroits ont récemment émis des avertissements indiquant que 23 cas d'intoxication alimentaire causée par la consommation de crabes morts avaient été signalés cette année. Les consommateurs doivent acheter via les canaux formels et s'assurer de confirmer l'activité des crabes avant de les cuisiner. Si vous trouvez un commerçant vendant des crabes morts, vous pouvez appeler le 12315 pour le signaler.
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